Guide de L'île de Corse, France

Corse

Pendant des siècles, les visiteurs de la Corse seront rentrés chez eux avec leurs propres impressions de cette magnifique et unique île, ses paysages magnifiques, sa culture, ses traditions, villages et habitants.

Le français y est la langue officielle et est parlée par tout le monde, mais vous entendrez également le corse, qui est proche de l'italien, en particulier dans les villages.

Géologiquement, la Corse fait partie du système alpin et continental est globalement divisé en deux parties. La ligne de démarcation entre ces deux parties se dirige approximativement de Saint-Florent dans le nord, au sud de Corte, puis sud-est de Solenzara et de la côte orientale.

La différence de paysages, de flore et d'architecture locale entre ces zones est importante. En dix minutes, vous pouvez passer d'un extrême à l'autre. La variété se trouve dans les différents types de roche, leurs couleurs et formes. Une chaîne de sommets montagneux forme la colonne vertébrale de l'île, allant de Calvi dans le nord-ouest, jusqu'à Bavella dans le sud-est. Les pentes raides ont produit des gorges spectaculaires comme la Spelunca, entre Evisa et Porto, la Santa Regina portant la rivière Golo depuis le Niolo, et la Tavignano au-dessus de Corte.

Dans ces deux grandes zones naturelles, l'île se subdivise encore en régions naturelles, chacune nettement différente de sa voisine.

La Balagna: Zone de collines et de vallées, bordée par la mer au nord et les hautes montagnes au sud, cette région fertile était autrefois appelé le jardin de la Corse. Les vallées sont couvertes d'oliviers, vignes, arbres fruitiers et d'agrumes. Des troupeaux de brebis laitières paissent les vallées et sont traites deux fois par jour pour leur lait riche utilisé dans la production de Roquefort et autres fromages locaux. Les bovins se promenent librement sur les collines, la viande de ces animaux en liberté, qui se nourrissent de graminées et d'herbes sauvages, est tout à fait délicieuse.

Les villages médiévaux perchés de la Balagne sont très attrayants et de nombreux métiers d'artisanat y sont pratiqués, traditionnels et modernes.

Calvi, ville principale, est un petit port dominé par sa citadelle, prétend être le lieu de naissance de Christophe Colomb, et c'est pendant son siège que Nelson perdit un œil.

Les collines et les vallées de Nebbi s'élevant du Golfe de Saint Florent forment une ravissante région de vignes et d'oliviers. Les succulents vins de muscat et les très bons blancs, rosés et rouges sont produits ici. Patrimonio est le siège de dégustation de vin, et Oletta, un grand village ensoleillée donnant sur le Golfe, est également un bon endroit pour la dégustation et l'achat de vin.

Saint Florent: Ce petit port de pêche abrité, avec ses bonnes plages et une citadelle est un excellent centre pour explorer cette région, ainsi que la côte ouest du Cap. En haute saison, il est possible de prendre un ferry de Saint Florent jusqu'aux plages du Désert des Agriates.

Cap Corse: La route autour du Cap Corse est souvent lente et tortueuse, mais le paysage étonnamment varié vaut bien l'effort. Monte Stello est le point le plus élevé, à environ 915m. Le meilleur panorama peut être observé en roulant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre sur la côte ouest, qui offre une vue magnifique sur les montagnes de la Haute Corse, alors que vous conduisez vers le sud avec ses villages comme Nonza, perchés au-dessus de la mer. Centuri Port, au nord-ouest, a l'air nettement cornouaillais, et sert de très bon poissons et homards dans ses restaurants. Macinaggio, au nord-est, contraste fortement avec Centuri. Il a un port de plaisance moderne, offrant un abri pour de nombreux grands yachts.

La Castagniccia: Avec ses douces collines couvertes de châtaigniers, et de profondes vallées, ce luxuriant domaine était autrefois le plus riche de Corse, avec ses immenses cultures de châtaigniers fournissant de la farine - aliment de base d'antan qui fut transformé en pollenta, une sorte de bouillie, gâteaux et desserts. Châtaignes et marrons ont été également utilisées pour nourrir les porcs qui ont été transformés en saucisses, saucissons et jambons. En raison de se végétation dense, cette région est toujours fraîche et verte, où l'eau ne manque pas.

Le contraste entre cette région et le reste de l'île est marqué, et confirmé par la forme de la terre et son architecture. Des villages aux maisons aux toits d'ardoises sont éparpillés sur les côtés des collines. La Castagniccia s'approche de la mer à Moriani, et d'ici à Bastia, les villages de la Casinca se perchent sur la montagne dominant la plaine orientale et la mer.

Corte: Dominé par sa citadelle, Corte fut jadis la capitale de l'île, et est le siège de l'Université de Corse. La vieille ville, avec ses maisons à quatre ou cinq étages, est fascinante à explorer. Corte est une bonne base pour les randonneurs. Il y à la vallée du Tavignano, accessible seulement à pied; les gorges de la Restonica, le Lac de Melo et le lac de Capitello, et plus au sud, Monte d'Oro, la forêt de Vizzavona et la Cascade des Anglais.

Le Niol: Le coeur montagneux de l'île est divisée en plusieurs zones distinctes, mais le Niolo est peut-être la plus impressionante. Il s'agit d'un bassin fertile à environ 820m au-dessus du niveau des mers, et entourée par les hautes montagnes de la Corse, y compris le Monte Cinto (2680m) et Paglia d'Orba. Jusque dans le XXe siècle, le Niolo a été isolé des autres parties de la Corse, le seul accès passant par un chemin de mules, jusqu'à la gorge désolée de Santa Regina à l'est, ou les incroyablement belles gorges de granit rose de la Spelunca, à l'ouest. Il y a une célèbre foire traditionnelle à Casamacciolo chaque année en septembre.

La côte ouest: Le paysage le long de la côte de Girolata à Cargese est superbe, avec des falaises de granit rouge tombant de façon spectaculaire dans la mer, et quelques plages accessibles. Porto est sans doute la plage la plus photographiée sur l'île, et est belle... A l'intérieur de Porto, les gorges de la Spelunca, coupées très profondément dans les pentes de granite rose et vert, sont une des attractions les plus spectaculaires de l'île.

Le Golf d'Ajaccio: L'élégante ville d'Ajaccio, ville natale de Napoléon et capitale de l'île, n'est pas sans rappeler les stations balnéaires de la Côte d'Azur. Le golfe d'Ajaccio est beau, culminant la côte nord avec les îles Sanguinaires. Au sud il y a de belles plages de sable fin, et une industrie touristique bien développée avec Porticcio étant l'une des principales stations balnéaires de la région.

Le Golfe de Valinco: Le Golfe de Valinco est beau, et il y a une multitude de plages de sable fin, de Porto Pollo sur son extrémité nord jusqu'à la petite station et le port de pêche de Campo Moro, un joli petit village que le temps a épargné.

Corse du Sud: Bonifacio est une ville ancienne magnifiquement restaurée, située sur son promontoire calcaire pointant vers l'île de la Sardaigne. Les excursion en bateau autour des falaises de calcaire et des grottes, ou autour de la Sardaigne sont possibles. Un court trajet en voiture de Bonifacio vous mène à des plages magnifiques et un spectaculaire parcours de golf.

Porto-Vecchio est située au cœur d'un vaste golfe avec beaucoup de belles plages. La ville a été construite en 1539 pour compléter le système de défense de l'île, et ses origines de forteresse sont évidentes. A l'intérieur des terres il y a des forêts de chêne-liège. Les montagnes Ospedale et le spectaculaire Col de Bavella sont à proximité de Porto-Vecchio.

Gastronomie

Le peuple corse est traditionnellement un peuple plutôt montagnard que marin, leur nourriture a donc tendance à être à base de viande plutôt que de poisson.

La Corse est réputée pour sa charcuterie, essayez le saucisson et le jambon à base de sanglier. Autres aliments traditionnels: la soupe corse avec des haricots, la viande et les légumes, les petites truites des rivières de montagne, gibier - comme le sanglier; agneau, chèvre, veau; les haricots et les lentilles et les pulenta - une bouillie de farine de châtaigne.

Les fromages sont faits à partir de lait de brebis et incluent le Brocciu, un fromage blanc ainsi que des fromages plus affinés. Desserts et pâtisseries sont mémorables, notamment le fameux 'fiadona', fait avec le fromage Brocciu.

Le vin est produit partout sur l'île, les plus connus étant ceux de Patrimonio, Cap Corse, et le Sartenais dans le sud-ouest. Les rouges sont souvent très bons, et les rosés excellents - en particulier le rosé gris - un rosé délicat et pâle. Il y a aussi d'excellents vins blancs. Le plus célèbre de tous est peut-être le Muscat Corse - bu partout comme un apéritif.

Activités

Les mers sont idéales pour la baignade, la plongée, la voile et la planche à voile. Si vous aimez marcher, l'île offre aussi bien des balades faciles que des randonnées difficiles en montagne. Il y a un réseau complexe d'anciens sentiers et de sentiers muletiers, sillonnant toute l'île de vallée à vallée, de région à région, et fait de la Corse un paradis pour les marcheurs. Le paysage est évidemment magnifique, et il y a beaucoup de belles plages et criques secrètes à explorer. L'équitation est populaire sur les vieux sentiers muletiers, ainsi que le canotage et la pêche sur les rivières et les ruisseaux.

Climat

Les fleurs sauvages apparaissent d'abord en février, et la neige peut être vue sur la cime des plus hautes montagnes jusqu'à la fin du printemps. Du niveau de la mer à environ 460m, le climat et la végétation est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Entre 460 et 1300m, le climat est similaire, mais un peu plus frais. Au-dessus de 1300m, un climat alpin prévaut, le soleil est chaud en été, mais les nuits sont fraîches, et en hiver la neige dure de septembre à mai, skier étant possible dans de nombreux endroits. L'île a une moyenne de plus de 2700 heures de soleil par an, et la température de la mer en moyenne en été est de 24°C.